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Jul 17, 2023

Steel Bonnet Brewing Company, 살리나스에 생산 양조장 개설

새로운 시설로 최대 10배 더 많은 맥주를 양조할 수 있습니다. Steel Bonnet Brewing Company는 Salinas에 새로운 생산 양조장을 개장한다고 발표했습니다.

새로운 시설로 최대 10배 더 많은 맥주 양조 가능

Steel Bonnet Brewing Company는 Salinas에 새로운 생산 양조장 개장을 발표했습니다. 이는 Scotts Valley에 있는 현재 양조장에 비해 생산 능력이 크게 증가하고 탭룸과 유통 모두에서 상당한 성장 확장 기회를 제공한다는 것을 의미합니다.

몇 년 전 Scotts Valley 탭룸의 인기가 높아짐에 따라 Steel Bonnet 소유자인 Sue와 Donald Cramb은 생산을 확대하기로 결정했습니다.

“우리는 Scotts Valley의 현재 위치를 확장하는 것에 대해 이야기했지만 일부 제한으로 인해 처음에는 Santa Cruz와 Watsonville에 있는 다른 위치를 고려해야 했습니다.”라고 Donald Cramb은 설명합니다. “그러나 우리는 이용 가능한 공간이 매우 제한적이라는 것을 금방 깨달았습니다. 그런 다음 우리는 더 먼 곳을 찾기 시작했고 결국 Salinas에서 매우 이상적인 위치를 찾았습니다.”

그래서 Crambs는 2019년 Salinas의 Work Street에 있는 새로운 공간에 대한 임대 계약을 체결했습니다.

그러다가 코비드가 맞았다. 2년간의 전염병 제한으로 인해 개발이 방해를 받았고 건축가, 엔지니어 및 계약자가 부족했습니다.

Donald Cramb은 이렇게 회상합니다. “우리는 이 전선에서 앞으로 나아가기 위해 모든 계획을 중단해야 했습니다.”라고 회상합니다. “그러나 이 프로젝트를 계속 진행할 수 있다는 자신감을 주시고 물리적으로 나타날 수 없을 때에도 항상 나타나주신 커뮤니티의 모든 지원 덕분에 마침내 우리는 프로젝트의 그랜드 오픈을 발표할 준비가 되었습니다. '스틸 보닛 작업 거리 생산 시설'이라고 불립니다.”

이 시설을 통해 Steel Bonnet Brewing은 최대 10배 더 많은 맥주를 양조할 수 있게 됩니다. 이는 Scotts Valley에서 더 많은 맥주를 생산할 수 있으며 캔과 생맥주 모두 더 많은 지역에 판매할 수 있는 기회를 의미합니다.

새로운 수석 양조업체인 Tyler Carney는 생산팀을 구성하기 시작할 것이며, Crambos는 운영 역할을 더 많이 맡아 두 위치 간의 조정을 지원할 계획입니다.

"우리는 Scotts Valley에서 양조 작업을 계속하기 위해 최선을 다하고 있으며 Salinas 확장을 통해 Scotts Valley 양조장을 레시피 개발, 실험 및 소규모 배치 '특수' 맥주에 초점을 맞춘 파일럿 양조장으로 더 많이 활용할 수 있게 될 것입니다."라고 Donald Cramb은 말합니다. "스틸 보닛에서 더 많은 맥주가 나올 뿐만 아니라 더 많은 스타일, 맛, 향을 기대할 수 있습니다."

성장하는 이 양조장의 향후 계획에는 처음에는 제한된 수의 기존 도매 고객(주로 Santa Cruz 및 Monterey 카운티에 기반을 둔 고객)에게 자체 유통하고 거기에서 확장하여 트라이 카운티 및 베이 지역 모두에 맥주를 유통하는 것이 포함됩니다.

그리고 2024년 하반기에는 Scotts Valley 지점과 동일한 가족 중심의 펍 분위기를 조성하기 위해 Salinas 지역에 탭룸을 오픈할 계획입니다. 통조림 작업이 재개되고 배럴 숙성 프로그램이 확대됩니다.

Donald Cramb은 “우리 맥주가 더 넓은 맥락에서 어떻게 받아들여질지 지켜보는 것은 매우 흥미롭고 조금 두렵습니다.”라고 말합니다.

Steel Bonnet은 9월 30일 토요일 오후 12시부터 9시까지 20 Victor Square B에 위치한 Scotts Valley 탭룸에서 창립 8주년과 Work Street 확장을 기념하는 이벤트를 개최할 예정입니다. 음식, 게임, 음악 및 다양한 맥주를 기대하세요.

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